Mere steriliseringseffekt:UHT -teknologi kan effektivt dræbe bakterier og mikroorganismer gennem øjeblikkelig høj temperatur (135 grader - 150 grad) behandling for at opnå kommercielle sterilitetsstandarder, mens pasteurisering ikke kan steriliseres fuldstændigt på grund af den lave temperatur.
Længere holdbarhed:UHT-behandlede produkter kan opbevares i flere måneder ved stuetemperatur, mens pasteuriseret mælk har en relativt kort holdbarhed, som normalt kræver køling og en holdbarhed på 3-10 dage.
Højere termisk effektivitet:Varmegenvindingshastigheden for UHT-udstyr kan nå mere end 90%, hvilket er mere energibesparende og effektivt end pasteurisering.
Højere grad af automatisering: UHT kan realisere automatisk kontrol og registrering af hele processen fra rengøring, sterilisering til materialehåndtering, mens pasteuriseringsudstyr er relativt enkelt.
Bredere anvendelsesomfang:UHT er velegnet til en række flydende fødevarer, såsom mælk, juice, tedøre osv., Mens pasteurisering hovedsageligt bruges til fødevarer, der forarbejdes ved lave temperaturer.
Intet behov for transport af kold kæde:UHT -produkter opbevares ved stuetemperatur og kræver ikke transport af koldkæde, hvilket reducerer transport- og opbevaringsomkostninger, mens pasteuriserede produkter kræver opbevaring af koldkæde gennem hele processen.
