Vakuumstegt chips -maskine

Fordelen ved vakuumstegt chips -maskine er, at den kan stege ved lav temperatur, hvilket kan reducere genereringen af skadelige stoffer, såsom at reducere genereringen af acrylamid, og på samme tid reducere graden af forringelse af olie og fedt, bevare næringsstoffer og original smag af fødevarer.

Send forespørgsel

Produktoplysninger

Vakuumstegning med lav temperatur

Madresten produceret af Vacuum Fried Chips -maskinen under stegeprocessen udfældes i vandlaget i bunden, som kan udledes regelmæssigt uden at filtrere behandling. På samme tid kan olie -røg i stegeprocessen udledes gennem udstødningsrøret, hvilket er meget praktisk. Denne form for udstyr løser problemet med olieflolatilisering forårsaget af overophedning og tørring af traditionel dyb friturel, og olie-vand-blandingsteknologien får vandet under olie laget til at producere en lille mængde damp kontinuerligt, hvilket hæmmer flygtige olie og reducerer luftforurening.

Hvis GKVakuumfritur med lav temperaturBruger 15 minutter til bananchips 70 kg input, og en anden brandproces 120 kg har brug for 35 minutter, hvilket mærke du vil vælge?

Tekniske parametre for vakuumstegt chips -maskine

Enhedsmodel	Zk -200 type
Materiel rammestørrelse	960mm*600mm
Vakuum	-0. 092-0. 098mpa
Driftstemperatur	80-120 grad
Måde at varme op	Damp
Dampforbrug	150-200 kg/h (pommes frites)
Udstyrskraft	25 kW
Dimensioner	340034003230længde/bredde/højde

Vacuum Fried Chips Machine er en sundere måde at stege på, da den effektivt reducerer dannelsen af acrylamid ved at sænke stegningstemperaturen og oxidere fedtet, samtidig med at fødevaren opretholdes af ernæringsmæssige og organoleptiske egenskaber. Sammenlignet med konventionel stegning kan acrylamidindholdet i vakuumstegt fødevarer reduceres markant. I en undersøgelse viste for eksempel vakuumstegt kartoffelchips en reduktion i acrylamidindhold på ca. 58%. Derudover kan vakuumstegningsteknologi også producere fødevarer med en lav glykæmisk respons, hvilket er en stor fordel for mennesker, der har brug for at kontrollere deres blodsukker.

vacuum fryer machine

Fordel ved vakuumstegt chips -maskine

1. lavere stegtemperatur: På grund af vakuummiljøet kan stegetemperaturen kontrolleres på et lavere niveau, hvilket reducerer intensiteten af den meladiske reaktion og sænker dannelsen af acrylamid.

2. Reduceret oxidation af olien: Under vakuumbetingelser oxideres olien mindre, hvilket også hjælper med at reducere dannelsen af forløbere af acrylamid.

3.. Mere ensartet opvarmning: Stegning af vakuum giver mere ensartet opvarmning, hvilket reducerer hot spots, hvilket kan føre til lokaliseret dannelse af overophedning og acrylamid.

4. reduceret fedtindhold: Vakuumstegningsteknologi reducerer absorptionen af fedt og olier i fødevarer, hvilket reducerer mængden af fedt og olier i fødevarer, hvilket også hjælper med at reducere dannelsen af acrylamid.

5. Bevarelse af farve og smag: På grund af den nedre stegningstemperatur er farven og smagen af maden bedre bevaret, og dannelsen af skadelige stoffer reduceres.

vacuum chips fryer