Sojabønnemajspeptidprojekt

Soybean Corn Peptide Project med specifikke bioaktiviteter fremstilles ved enzymatisk eller mikrobiel fermentering ved hjælp af sojabønne- og majsproteinressourcer. Disse peptider har tiltrukket sig opmærksomhed for deres unikke fysiologiske funktioner, herunder antioxidant, anti-hypertensiv, alkoholmetabolisme, leverbeskyttelse, anti-træthed og andre biologiske aktiviteter.

Send forespørgsel

Beskrivelse af sojamajspeptidprojektets produkter

Majspeptider fremstilles hovedsageligt ved enzymatisk fordøjelse eller mikrobielle fermenteringsteknikker. Enzymatiske metoder anvender sædvanligvis alkaliske proteaser eller aromatiserede proteaser til at hydrolysere majsproteinpulver for at opnå peptider med specifikke aminosyresekvenser og molekylvægte. Mikrobiel fermentering bruger på den anden side mikroorganismer som Bacillus natto til at fermentere majsproteinpulveret for at forbedre dets hydrolyse og opnå majspeptider. Derudover er der udført undersøgelser for at fremstille sojabønne-majs komplekse peptider ved faststoffermentering med Bacillus subtilis, en metode, der ikke kun forbedrer proteinudnyttelsen, men også optimerer peptidomdannelsen.

Sojabønnemajspeptidprojekter også afhængig af enzymatiske eller mikrobielle fermenteringsteknikker. The sojabønnepeptider i den enzymatiske fordøjelse af sojabønneproteiner har en række unikke fysisk-kemiske egenskaber og biologiske aktiviteter, såsom blodtrykssænkende peptider, immunmodulerende peptider, antioxidantpeptider og så videre. Undersøgelser har vist, at sojabønnepeptidvæske har en fremmende effekt på majsfrøspiring og kimplantebiologiske effekter, hvilket giver en ny idé til anvendelsen af sojabønnepeptider i landbruget.

Med hensyn til biologiske aktiviteter viste både majspeptider og sojabønnepeptider en række gavnlige fysiologiske funktioner. For eksempel blev majspeptider fundet at have biologiske aktiviteter såsom antioxidant, antihypertensiv, hypoglykæmisk og hypolipidæmisk. Sojapeptider udviste på den anden side blodtrykssænkende aktivitet, og det komplekse peptid (dvs. soja-majs kompleks peptid) klarede sig bedre med hensyn til blodtrykssænkende aktivitet sammenlignet med majspeptidet. Derudover udviste pyroglutamyl leucin (pEL) dipeptidet indeholdt i majs oligopeptiderne antidepressiv aktivitet, hvilket giver et teoretisk grundlag for udviklingen af majs oligopeptider som en ny funktionel fødevare.