Introduktion af udstyr

Lavtemperaturkværnemaskine til krydderier er en proces til at male krydderier ved ekstremt lave temperaturer (normalt fra flydende nitrogen) under nul grader Celsius.

Denne teknologi kan forhindre varmen, der genereres under traditionel formaling, i at beskadige de sarte flygtige olier, der giver krydderier deres unikke aroma og smag, og derved producere et slutprodukt, der er mere intens og tættere på den originale smag.

Model	WF-180	WF-20B	WF-30B	WF-40B	WF-50B	WF-60B
Magt	2,2KW	4KW	5,5KW	11KW	15KW	22kw
Spænding	220V-440V
Kapacitet	10-50 kg/t	60-150 kg/t	100-300 kg/t	160-800 kg/t	300-1000 kg/t	500-1500 kg/t
Maxi fodringsstørrelse	6 mm	6 mm	10 mm	12 mm	15 mm	15 mm
Endelig størrelse	10-120 mesh	20-120 mesh	20-120 mesh	20-120 mesh	20-120 mesh	20-120 mesh
Dimensioner	5005801000 mm	5506501200mm	6007501350 mm	7008501550 mm	8008701780 mm	9009001900 mm
Vægt	100 kg	150 kg	210 kg	350 kg	500 kg	760 kg

Problemet med traditionel slibning

Varmens indflydelse på flygtige olier

Varme er hovedfjenden af krydderiernes egenskaber. Det meste af aromaen og smagen i krydderier er indeholdt i deres flygtige olier, som er meget følsomme og let fordamper, når de opvarmes.

Aroma og smagsnedbrydning

Da disse olier går tabt under formalingsprocessen ved høje-temperaturer, har det resulterende krydderipulver lavere effektivitet og mindre kompleksitet sammenlignet med dets oprindelige intakte form.

Ujævn slibning

Krydderier med højt olieindhold eller fugtindhold bliver tykke, når de opvarmes, hvilket resulterer i ujævn formaling og fremkomsten af store, uønskede pletter.

Hvordan lavtemperaturkværnemaskine til krydderier leverer overlegen kvalitet

Effekten af ekstremt lave temperaturer

Krydderierne fryses hurtigt ved hjælp af flydende nitrogen, hvorved de afkøles til under nul grader. Dette gør krydderierne ekstremt sprøde og glasagtige-, hvilket eliminerer klæbrighed.

Maksimer tilbageholdelsen af flygtige stoffer

Da hele processen foregår i et inert, ultra-koldt miljø, kan tabet af flygtige olier være ubetydeligt. Duften og smagen er låst inde i krydderipulveret og slipper ikke ud i luften.

Mere fin og ensartet granularitet

Skørheden af frosne krydderier gør det muligt at male dem til fint og ekstremt ensartet pulver. Lavtemperaturkværnemaskine til krydderier sikrer en jævn fordeling af smagen, når den tilsættes mad og resulterer i en glattere tekstur.